Tourte au poireau

  Ingrédients pour 4 personnes

• 2 pâtes brisées

• 200 gr de lardons

• 125 gr champignons de Paris

• 30 cl de lait

• 25 gr de farine

• 2 poireaux

• 100 gr de fromage râpé

• 25 gr de beurre

• Sel

• Poivre

 

 

 

  Préparation de la recette

1. Taillez et cuisez les poireaux

2. Faire cuire les lardons à froid dans un poêle, puis faire revenir les poireaux et les champignons dans la graisse des lardons.

3. Réalisez une béchamel : faire fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez et laissez cuire 1 à 2mn. Ajoutez le lait et fouettez jusqu’à épaississement. Ajoutez le fromage râpé.

4. Mélangez avec la garniture (poireau, champignons et lardons)

5. Foncez le plat à tarte avec la pâte brisée. Mettre la garniture et recouvrir avec une autre pâte.

6. Faire un trou dessus et cuire à 180° pendant 25 mn.

 

Astuces anti-gaspi

Les vitamines et minéraux du poireau se trouvent dans la partie verte qui finit généralement à la poubelle!!

On peut le cuisiner de la même façon que le blanc, ou bien le faire sécher et l'utiliser en bouquets garnis.