Tourte au poireau
Ingrédients pour 4 personnes
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2 pâtes brisées
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200 gr de lardons
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125 gr champignons de Paris
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30 cl de lait
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25 gr de farine
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2 poireaux
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100 gr de fromage râpé
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25 gr de beurre
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Sel
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Poivre
Préparation de la recette
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Taillez et cuisez les poireaux
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Faire cuire les lardons à froid dans un poêle, puis faire revenir les poireaux et les champignons dans la graisse des lardons.
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Réalisez une béchamel : faire fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez et laissez cuire 1 à 2mn. Ajoutez le lait et fouettez jusqu’à épaississement. Ajoutez le fromage râpé.
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Mélangez avec la garniture (poireau, champignons et lardons)
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Foncez le plat à tarte avec la pâte brisée. Mettre la garniture et recouvrir avec une autre pâte.
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Faire un trou dessus et cuire à 180° pendant 25 mn.
Astuces anti-gaspi
Les vitamines et minéraux du poireau se trouvent dans la partie verte qui finit généralement à la poubelle!!
On peut le cuisiner de la même façon que le blanc, ou bien le faire sécher et l'utiliser en bouquets garnis.